2017年1月7日的雅思考试惊现流程图，让不少烤鸭党觉得好蓝瘦香菇，本期小编带领大家从出这道题目的出题题源给大家说道这次的小作文，咋从一本正经的流程图秒变成了《舌尖上的英国》了呢？

首先，先让我们回顾一下那天的考题，是一道关于制作英国北部苏格兰的一道地道料理烟熏鲱鱼的制作流程，整个流程图包括了原材料到售卖整个过程。

在苏格兰，熏鱼又称为kippe（腌制和烟熏过的用鲱鱼为原材料做的一种苏格兰本地美食）。（英国各大超市也有销售，小编我之前以为是仰望星空的暗黑料理，吃了之后味道还是很好的哟！）

A kipper is a fat herring with guts and gills removed, split down the back from head to tail,lightly brined（腌渍）, dyed if desired, and cold smoked at an air temperature no thigher than 30°C.

熏鱼是除去内脏和腮并且从后面背部到尾部一分为二，并用少量的盐腌渍（若需要可加点染色剂）。然后在温度不超过30度环境下冷熏。

BBC拍了一部关于英国美食的纪录片，虽然广大中国留学生党和标题党给出黑（it）腐（is）国（ture）料理，但是这道苏格兰特色菜确实是历史悠久而且制作过程繁琐。

下面我们就跟着BBC的主持人领略一下这道特色菜的制作流程吧。